Сделано в Норильске: продукты с местной пропиской
  • Главная
  • ГО.Медиа
  • ...

Сделано в Норильске: продукты с местной пропиской

29 марта 2022

Рубрики:

Еда
29 марта 2022
Сделано в Норильске: продукты с местной пропиской

Из-за сложной логистики продукты, попадающие на норильские прилавки, стоят на порядок дороже, чем на материке. Но кое-что норильчане покупают по вполне приемлемым по меркам Севера ценам — и тут всё просто: товары, произведённые в городе, не требуют от поставщиков затрат на транспортные расходы.

О том, чем богато норильское производство, — в материале портала «Город Онлайн».

Пиво

 
Ещё в советские времена практически каждый относительно крупный город в стране наладил своё производство «пенного», Норильск — не исключение.

Норильское пиво, по мнению многих горожан, всегда отличалось оригинальным вкусом и богатым ассортиментом. Его производство наладили сразу же после войны, в 1946 году, когда комбинат ещё только строился. С годами производство напитка в северном городе расширялось: в 1960-х в местных пивных разливали собственные «Московское», «Бархатное», «Рижское», «Жигулёвское», «Украинское». В 1985-м, к 50-летию комбината, выпустили знаменитое «Норильское».

Сегодня норильское «пенное» по-прежнему пользуется популярностью. Оно отличается оригинальным вкусом и свежим разливом.

Мороженое

 
Норильское мороженое появилось в 1963 году. Производство наладили на старом молокозаводе, который находился в районе посёлка Семёрка. Там же ещё с конца 1950-х производили молоко, кефир, сметану и творог.

Новый норильский молокозавод начали строить в 1983-м и также установили оборудование для мороженого. Есть версия, что оборудование устанавливали финны, из-за ошибки перевода форма для мороженого получилась нетрадиционной: вместо «стаканчика» — «ванночка». В любом случае мороженое в хрустящих вафельных «ванночках» не только полюбилось норильчанам разных поколений, но и стало одним из символов заполярного детства.

Сегодня знаменитую «ванночку», к сожалению, не выпускают: производителям сложно найти индивидуальную упаковку. В целом норильское мороженое не утратило своих позиций, многие северяне до сих пор предпочитают именно его, тем более что по цене местный продукт дешевле привозных марок.

Заполярный хлеб

 
Первый хлеб на норильском хлебозаводе выпекли 8 февраля 1945 года. Впрочем, и до этого в Норильске готовили хлеб, но делали это в маленьких пекарнях при лаготделениях. С ростом населения посёлка, а затем и города росли и объёмы выпекаемого мучного продукта.

В своё время хлеб «Заполярный» становился лауреатом многих, в том числе международных, выставок, получал престижные дипломы качества. Золотые медали были и у хлеба «Пшеничный», «Ароматный», торта «Лирика» и других местных хлебобулочных изделий. Примечательно, что в классической технологии приготовления теста за десятки лет практически ничего не изменилось. Так, первый сорт хлеба по-прежнему готовится на жидких солёных опарах, с использованием жидких дрожжей. На его изготовление уходит до шести часов. Производство хлеба «Заполярный» занимает до 8–12 часов.

У норильчан всё ещё есть хороший ассортимент хлебобулочных изделий. К счастью, он так же по-прежнему по карману каждому.

Колбаса

 
Северные деликатесы, к которым следует отнести и колбасы со всевозможными вкусами, — одна из визитных карточек Норильска и Таймыра. Северяне, переехавшие на постоянное место жительства на материк, в качестве гостинцев всегда просят привезти им местной колбасы, вкус которой невозможно спутать ни с каким другим.

Одним из лидеров этой отрасли в северном городе считается мясоперерабатывающий комбинат, который ведёт свою историю с середины 1980-х. Как и в истории с молокозаводом, для его строительства и оснащения приглашали специалистов из Финляндии.

Сегодня для норильчан доступны сотни наименований продукции, особое место в этом списке занимают именно колбасы — копчёные, полукопчёные, сырокопчёные, а также деликатесы из оленины.

Свежие овощи

 
В советские времена местными огурцами баловали посетителей ресторанов и воспитанников детских садов. Однако в розничную продажу они не поступали.

Последние несколько лет в норильских магазинах всё чаще можно встретить огурцы, помидоры, лук, перцы, зелень и другие овощи, приятной отличительной чертой которых является свежий вкус: не первый год в северном городе работают теплицы.

Первый урожай теплицы дали в 2017-м. По мнению специалистов, у этой затеи хорошие перспективы. Производители «зелёной» продукции и сами не скрывают, что имеют долгосрочные планы, в том числе и по выращиванию совсем уж экзотичной для Норильска клубники.

Поскольку содержание огорода в условиях Крайнего Севера — дорогостоящее дело, стоят местные овощи недёшево, но тем не менее пользуются большим спросом у населения и туристов.

К слову, традиционно некоторые горожане тоже выращивают у себя дома овощи и фрукты. Конечно, не в промышленных масштабах, а исключительно для души.

Рекомендации

«Енисей», «Сияние» и «Северянка»: как развивалась торговля в Норильске