Если хочешь быть здоров: 5 простых и доступных продуктов для укрепления иммунитета

«У природы нет плохой погоды», а болеем мы из-за слабого иммунитета. Казалось бы, чего опасаться северянам — к суровому климату они привыкли. Но нет, даже короткое лето способно сбить организм с толку и ослабить его защитную функцию. Чтобы восстановить её, не нужно горстями есть витамины, достаточно правильного питания. Какие продукты стоит употреблять для укрепления иммунитета, выяснил «Город Онлайн».

Кедровый орех

Осенью и зимой важно обеспечить организм полезными жирами и витаминами. Таёжный орешек с этим отлично справится. Он укрепит иммунную и сердечно-сосудистую системы, защитит от вирусных заболеваний.

Состав

• Магний, медь, марганец, калий, фосфор, витамины группы В, Е.
• Олеиновая аминокислота для профилактики атеросклероза.
• Рибофлавин для кроветворения, здоровья кожи, укрепления волос и ногтей.
• Тиамин для памяти, работы мозга, замедления процессов старения.
• Триптофан против бессонницы.

Как выбрать
Выбирайте только свежие шишки или орехи. Время сбора — сентябрь и октябрь. Старые орешки теряют полезные свойства и могут навредить.

Срок годности очищенного ореха — пара недель, и если вы покупаете именно такой, отдайте предпочтение вакуумной упаковке. В процессе контакта с воздухом «голый» орех впитывает вредные вещества, способные вызвать токсический гепатит.

Как применять
Раз в день понемногу, иначе польза обратится во вред. Орехи высококалорийны и содержат много жира — если переборщить, можно нарваться на проблемы с пищеварением.

Салат с грейпфрутом и кедровыми орехами

• Зелёный салат — 2 горсти;
• Кедровые орехи — 100 грамм;
• Грейпфрут — 1 штука;
• Оливковое масло — 4 столовых ложки;
• Соль и чёрный перец.

Лёгкое и сытное блюдо — витаминная бомба. Очистите грейпфрут от кожуры и плёнки, мелко нарежьте. Измельчите салат, добавьте соль, перец и масло, посыпьте орешками.

Муксун

Фото: meganelma.ru

Высокобелковая рыба насыщена полезными жирами. Они укрепят «броню» организма в период холодов. Есть муксуна можно часто — продукт диетический, так что подойдёт тем, кто боится лишних килограммов.

Состав

• Белок и витамин PP.
• Цинк — укрепляет кости, кожу, волосы.
• Никель — поставляет кислород в клетки, снижает артериальное давление, участвует в процессе кроветворения.
• Молибден — улучшает состав крови и обеспечивает дыхание тканей.
• Хром — замещает йод, обеспечивая нормальную работу щитовидки, регенерирует ткани, выводит «плохой» холестерин.

Как выбрать
Поверхность тушки должна быть без повреждений, жабры — красные, глаза — выпуклые и светлые. Если рыба без головы, есть вероятность, что её неправильно хранили — лучше не покупать.

Если муксун замороженный, толщина ледяного слоя не должна превышать двух миллиметров.

Как применять
Употреблять можно много и с удовольствием. Обратите внимание на правила хранения. Свежего или свежемороженого муксуна хранят в морозилке несколько месяцев. Охлажденного — в холодильнике при температуре 0–2 градуса не более трёх суток.

Муксун на гриле

• Филе муксуна на коже — 500-600 грамм;
• Фенхель — 200 грамм;
• Оливковое масло — 30 миллилитров;
• Укроп, мята, мелисса по вкусу.

Филе нарежьте, натрите солью и специями. Добавьте масло, половину мелко нарубленных листьев и стеблей фенхеля. Маринуйте полчаса.

Обжарьте на решётке с обеих сторон 5-7 минут.

Красная капуста

Витамина С в ней больше, чем в цитрусовых, так что если у вас аллергия на апельсины и лимоны, смело заменяйте их капустой. Овощ максимально доступный — и по цене, и по изобилию в магазинах и на рынках. Особенно сейчас, в период сбора дачного урожая.

Антоцианы, которые придают капусте красивый цвет, обладают ещё и мощным противовоспалительным и противовирусным свойствами, что особенно актуально в осенне-зимний сезон.

Состав

• Витамины А, В1, В2, В6, C, E, РР, U.
• Калий — нормализует давление, регулирует водно-солевой обмен.
• Магний — участвует во всех иммунных процессах. Это антитоксин, антистресс, противовоспалительное.
• Фосфор — стимулирует метаболизм, восстанавливает энергию и жизненные силы, укрепляет костную систему.
• Железо — обеспечивает ткани кислородом, выводит токсины, координирует работу иммунной системы.

Как выбрать
Сожмите кочан. Если сминается, капуста не созрела и витаминов не накопила.

Признаки хорошей капусты: приятный запах, упругие листья, отсутствие пятен, трещин, тёмных точек.

Признаки «нитратной» капусты: слишком толстые листья у основания, лёгкий вес — кочан без нитратов тяжелее. Оптимальный вес — не менее килограмма.

Как применять
Есть краснокочанную капусту можно хоть каждый день, при условии, что у вас нет аллергии на витамин С. Также с осторожностью стоит употреблять этот овощ при нарушениях в работе кишечника — капуста провоцирует газообразование.

Витаминный салат

 
Мелко нарежьте капусту, немного моркови и свеклы, заправьте оливковым маслом, яблочным уксусом, добавьте щепотку соли и перца.

Мёд

Из категории продуктов питания мёд давно перекочевал в природные лекарства. Он дезинфицирует раны, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин и восстанавливает энергию ослабленного организма после болезни. Но о здоровье лучше побеспокоиться заранее — пусть мёд будет профилактикой, а не лекарством.

Состав

• Витамины В1, В2, В6, Е, К, С.
• Каротин — улучшает концентрацию внимания, стимулирует работу мозга, укрепляет зрение и здоровье кожи.
• Фолиевая кислота — восстанавливает иммунитет, поддерживает работу сердца и сосудов, помогает организму в процессе кроветворения.

Как выбрать
Выбирайте классические виды — цветочный, донник, гречишный, липовый. Мёд должен иметь приятный аромат, но имейте в виду, что он не может пахнуть плодами и ягодами.

По цвету разные сорта отличаются, но классический качественный мёд — прозрачный. Если помутнел, не покупайте. Исключение — целенаправленно засахаренный мёд, но тогда на этикетке должна быть соответствующая маркировка.

Правильный мёд должен медленно стекать с ложки непрерывной струйкой и ложиться горкой.

Попробуйте мёд — подержите его во рту, медленно растирая языком по нёбу. Если чувствуете неприятный кислый привкус — мёд «забродил».

Как применять
С умом. Мёд не просто «сладенькое» — много нельзя. Взрослому можно 100–150 грамм за день в несколько приёмов. Чтобы мёд лучше всасывался, принимайте его за 1,5–2 часа до еды или через 3 часа после.

Лучше всего 2–3 чайных ложки мёда запивать тёплой кипяченой водой, чаем или молоком.

Детям достаточно 1–2 чайных ложек в день вместе с кашей, фруктами или чаем.

Ягодное молоко с мёдом

• Клубника и малина — небольшая горсть;
• Мёд — 1 столовая ложка;
• Молоко — 1 стакан.

Из ягод сделайте пюре, смешайте с подогретым молоком, добавьте мёд. Помогает при простуде, боли в горле, кашле, бессоннице.

Морошка

Вкусная северная ягода — отличное средство для профилактики простуды и укрепления иммунитета. Она помогает вывести лишнюю жидкость, благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы и поднимает настроение. Сейчас у морошки самый сезон, поэтому защитить организм можно свежей, а не замороженной ягодой.

Состав

• Витамины С, В1, В3, РР, А.
• Клетчатка — стабилизирует пищеварительную функцию, выводит шлаки.
• Антоцианы — дают противовоспалительный и противовирусный эффект.

Как выбрать
Морошку собирают с конца июля до конца августа. Спелая — жёлто-оранжевого цвета. Красная морошка — незрелая. Бурая — перезрела.

Ягоды должны быть целыми, мягкими. Без тёмных пятен и вкраплений.

Как применять
Переберите, оставьте только целые спелые или чуть недозревшие ягоды, промойте их в сите под слабой струёй воды, чтобы не повредить.

С осторожностью морошку употребляйте при повышенной кислотности, аллергии и сахарном диабете

Желе из морошки на зиму

• Морошка — 2 килограмма;
• Сахар — 1,5 килограмма.

Сделайте пюре из ягод, подогрейте, добавьте сахар и перемешайте. Варите ягоду час на медленном огне. Горячее желе разлейте в стерильные банки, накройте одеялом. Как только заготовки остынут, уберите на хранение в холодильник.