В Норильске открылась первая частная гостиница и ресторан, в который можно прийти с собакой

С каждым годом интерес туристов к Русскому Северу растёт. Огромная доля гостей приходится на деловой туризм, поскольку в регионе активно занимаются привлечением инвестиций. До недавнего времени у бизнесменов, приезжающих по делам, были проблемы с бронированием мест в отелях города: номерного фонда явно не хватало. Да и к уровню обслуживания тоже были вопросы. В новом отеле обещают комфорт на четыре звезды. Не только гостям, но и их питомцам: при отеле открылся ещё и dog-friendly ресторан. Чем ещё удивит новая точка туристов и горожан — узнал портал «Город Онлайн».

Как сделано: сдержанный шик и много зелени

 
Отель расположился в центре города по адресу: Ленинский проспект, 23, справа от Дома торжеств. Над проектом работали специалисты санкт-петербургского архитектурного бюро. Перед ними стояла интересная задача — превратить старое здание бывшего детсада в современный отель и провести реконструкцию в условиях вечной мерзлоты. Так как строить в таких условиях очень дорого, нашли пустовавшее здание и полностью его переделали. Архитекторы справились с задачей. Теперь на месте заброшенного детского садика находится бутик-отель «Север Гранд Отель».

Эдуард Кем, управляющий бутик-отелем и рестораном:

«Я доволен тем, как прошла реконструкция. За основу взяли северные холодные тона и добавили зелень — получилось очень стильно. В интерьере мы использовали много мрамора. Холодность камня уравновесили светом и растениями. Получилась такая атмосфера сдержанного шика, в которой гостям будет комфортно».

Если фасад отеля — его лицо, то стойка регистрации — можно сказать, душа. Чтобы гостям было уютнее, администратор встречает их стоя. Для этого пришлось внести изменения в первоначальный проект и переделать ресепшен.

Технологии для удобства

 
Каждый номер оборудован раздвижными кроватями. Механизм устроен так, чтобы люди не чувствовали, что спят на двух раздельных кроватях, если в гостиницу заселяется пара. Если же двое мужчин приезжают в командировку и им удобнее поселиться в одном номере — кровати раздвигаются.

В ванных комнатах каждого номера есть кнопка или телефон для связи с администратором — на случай, если что-то поломается или гостю станет плохо.

Кроме того, при отеле решили открыть большую прачечную, которая будет обслуживать не только отель и ресторан, но и сможет принимать заказы горожан.

По уровню комфорта и техническому оснащению, по словам управляющего, гостиничный комплекс может претендовать на получение четырёх звезд по российской классификации.

Номерной фонд — 26 комнат: 7 люксов, 4 — улучшенных стандартов. Остальные номера — категории «стандарт». Цена — от 10 000 рублей за номер. Штат отеля — 24 человека.

Фьюжн севера и юга

 
Здесь же, в отеле, расположен и новый ресторан «Пепела», что в переводе с грузинского означает «бабочка».

Заведение обещает стать новой точкой притяжения светской жизни города. Если у интерьера отеля «характер нордический», то здесь использованы яркие цвета, напоминающие о тёплом юге: разноцветные плюшевые диваны, много комнатных растений. Стены и полки украшают предметы интерьера, как будто привезённые сюда из старой тбилисской усадьбы, что добавляет уюта и кавказского колорита в сдержанные северные пейзажи.

Зал ресторана рассчитан на 106 посадочных мест. Так что места хватит не только постояльцам отеля, но и местным жителям. Средний чек — 3500 рублей.

Нож и благодарность президента

 
Основу меню составят известные блюда грузинской кухни, но будет страница и северной.

Команду поваров ресторана пригласили возглавить Мариам Джапошвили — известного шефа с международным именем. Она успела побывать бренд-шефом в Санкт-Петербурге, Тбилиси, Львове, Будве (Черногория). Свои первые кулинарные шедевры Мариам научилась готовить под руководством отца. Шеф вспоминает, что он мог даже суп из обычной тушёнки превратить в невероятно вкусное блюдо, так что вся семья просила добавки.

В России особенно полюбили авторский стиль Мариам: здесь она стояла во главе кухни четырех ресторанов почти 15 лет. Более того, профессионализм шефа оценил сам Президент России: в 2012 году он лично вручил ей наградную грамоту и подарил нож — так понравились ему блюда Мариам на правительственных мероприятиях, которые обслуживала шеф.

Что вкусненького

 
В составлении блюд северной кухни на помощь Мариам позвали шефа Алексея Рябова. Специально для этого проекта два шефа придумали эксклюзивные рецепты, в которых пофантазировали и соединили вкусы кавказского и северного регионов.

Шеф Алексей Рябов, большой знаток и любитель рыбы, переосмыслил известное итальянское блюдо «Вителло Тоннато». В аутентичном рецепте используют буженину и соус на основе каперсов, домашнего майонеза и тунца.

Алексей его немного переработал: вместо буженины — оленина, а в соусе солирует северная рыба голец. Блюдо назвали «Оленина Гальятто». Соединить на одной тарелке оленя и рыбу кажется невероятным.

Эдуард Кем, управляющий бутик-отелем и рестораном:

«Те, кто пробовал его, оставили много положительных комментариев. Вообще, в концепции „Пепелы“ мы поддерживаем современный кулинарный тренд последних лет: поиск новых вкусов в понятных и привычных блюдах».

Так, например, знакомые хинкали бренд-шеф Мариам Джапошвили предлагает попробовать с лососем, креветками и соусом тартар.

Еще немного «изюма»

 
Кстати, гости «Пепелы» могут взять мастер-класс у знаменитого повара. Фишкой ресторана станет услуга шеф-тэйбл. По желанию гостей Мариам лично проведёт кулинарный мастер-класс.

Ещё одна из особенностей заведения — открытая кухня. Гости могут увидеть, как идёт процесс приготовления: как жарят мясо на мангале, как в тандыре пекут лепёшки и над всем этим царствует Мариам. Говорят, наблюдать за этим действом, ожидая заказ, — отдельное шоу для гурманов.

Кроме того, сюда можно приходить с домашними собаками: ресторан — dog-friendly. Для питомца найдётся и специальный коврик, и миска с водой. Администрация обещает обеспечить безопасность и соблюдение гигиены.

Контактная информация:

 
Социальная сеть: vk.com/pepelanorilsk

Время работы: ежедневно с 12:00 до 00:00

Адрес: Норильск, Ленинский просп., 23

Телефон: +7 (906) 902-89-85